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蔬菜圈中的美人儿
2019-01-05 551

白菜,一种极为普通、实惠的大路菜。在物资匮乏时代,却是人们的保命菜。上个世纪六、七十年代,国人生活普遍艰苦。一到秋冬,白菜成了家家户户的主打菜。南方人喜欢炒着吃,北方人则爱炖着吃。

 


 

“备战备荒”的年代,一入冬,北方人就开始大量储藏大白菜,以备过冬。等白菜吃完时,春天也就差不多到了。现如今,物质极大丰富,白菜也远离了它作为“备荒菜”的使命,然而经历过那些年代的人,对白菜有着一种特殊的情结,至今仍有老一辈人囤白菜的习惯,他们囤的是一种心安,一种情怀。

 翠玉白菜.jpg

其实,白菜虽然平常,却也称得上是蔬菜圈中的美人。自古以来,白菜就以其冰清玉洁的形象,被骚人墨客视为菜中佳品。古人称白菜为菘,唐朝诗人韩愈就赞誉道:“早菘切肥牛肚”;宋朝诗人陆游吟咏曰:“身在有余真妙语,杯羹何地欠秋菘”;苏东坡也写过:“白菘似羔豚,冒土出熊蟠”。而齐白石不仅也画白菜,甚至冠以它王者的称号:“人们只论牡丹为花中之王,不论白菜为菜中之王也”。

 

齐白石画作

 

中国人向来喜欢吉祥喜庆的东西,白菜有“纳百财”的说法,“玉白菜”谐音“遇百财”。虽然这种说法很俗气,但挡不住国人对其美好寓意的喜爱之情。白菜虽然只是个寻常菜,但是在古代中国上至皇公贵族,下至黎明百姓,都对白菜赞誉有加。台北故宫的镇馆之宝——翠玉白菜就是一个明证。据传这棵翡翠玉白菜是当年光绪皇帝妃子瑾妃嫁进宫时的陪嫁。翠玉白菜由一块一半灰白、一半翠绿的玉石雕刻而成,工匠把绿色的部位雕成菜叶,灰白的部位雕成菜帮,菜叶上头还有两只小虫,一只是蚱蜢,一只是蝈蝈。白菜寓意清白,象征新娘的纯洁。蚱蜢和蝈蝈,寓意多子多孙。

 


台北故宫镇馆之宝《翠玉白菜》

 翠玉白菜2.jpg

 

正因为白菜的诸多美好寓意和生动俏皮的造型,白菜成为历代玉雕师钟爱的题材之一。恒福汉武玉庭创作的椿带彩白菜摆件,无论其材质的种水色,还是工艺造型,都堪称众多翡翠白菜中的佼佼者。

 

这两棵白菜的质地如何,先看一组同一块料上的珠宝、挂件起货:

 

翠玉白菜1.jpg

紫罗兰色泽神秘美艳,紫色中透漏出一丝丝浪漫的情调,大气脱俗,灵气逼人,而又沉稳内敛。


椿带彩白菜摆件,紫色浓郁,零散的翠绿显得俏皮;每一片叶子线条流畅,疏密有致,光艳袭人,层层包裹起来,宛如将财富包裹一样;那随风摇曳的姿态,犹如仙女散花般迷人;俏色的蜗牛与蝈蝈逼真生动、意趣盎然。



巧妙运用了玉料本身的色彩变化,雕琢两棵浑然天成的白菜。白嫩的菜茎,翻卷的菜叶,以及叶片上小生物,都鲜活欲滴、栩栩如生。顺应玉料自然天成的外形和色泽设计,协调天然与人为,天工巧做,妙趣偶得。

 


 

白菜,叶淡青白,菜帮薄脆,身棵健硕;切开,纤维细嫩,条理分明;品之,汁白如乳,味道鲜美,是老少皆宜的清淡美食。

 

翠玉白菜,它的天工巧做展示出大自然的意趣盎然,它的古色古香令人们感受到生活的惬意和甜美。它虽简单却可以寄托人们最美好的祝福。

 

其实人生也当如此,如清水白菜一样以最朴素平凡的面目示人,却有着丰富而厚重的内涵。这种淡,不是寡淡苍白,而是洗净铅华后的真醇之味。这种淡,不是贫乏空洞,而是繁华落尽后的简约之风。

 

人生如果能达到朴实无华的境界,实乃是进入佳境。

 

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